Рецепты засолки рыбы.

[asfount]

Засолка "Горбуши"

Рыбу нарезаем порционными кусочками шириной 4 см.

Готовим рассол:
- 0.5 л воды;
- 2 ст. л соли;

Укладываем в посуду рыбу, заливаем её рассолом (если этой порции мало, делаем еще одну, чтобы покрыло рыбу).
Накрываем сверху тарелкой и ставим гнет (0.5 л. банку с водой).
Оставляем на 2-ое суток.

По истечении этого срока вынимаем готовую горбушу, складываем в посуду и убираем в холодильник.

По этому же рецепту можно приготовить Семгу, предварительно разрезав кусочки (шириной 4 см) пополам вдоль спины и в рассоле её достаточно выдержать сутки.

Приятного аппетита!