Черемша - источник витаминов

[asfount]

Тонизирующий салат
- 30 г крапивы,
- 30 г листьев очитка большого,
- 5 г листьев лимонника,
- 20 г листьев одуванчика,
- 1 чайная ложка листьев черемши,
- 1 столовая ложка подсолнечного масла,
- 50 г сметаны.

Мелко порезать листья, добавить подсолнечное масло, заправить сметаной.

Яичница с черемшой и сыром
- Черемша свежая — 264 г или маринованная — 182 г,
- масло сливочное — 10 г,
- яйцо — 1 шт.,
- соленый творог,
- соль — 3 г.

Черемшу свежую перебрать, удалить плодоножки и тщательно промыть. Подготовленную черемшу положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 — 7 минут, затем откинуть на сито и дать стечь воде.

Маринованную черемшу освободить от маринада, перебрать и нарезать на куски. Свежую или маринованную черемшу жарить на раскаленной сковороде со сливочным маслом.

Затем прожаренная черемша заливается сбитыми яйцами. Когда яйцо тоже прожаривается, всё это присыпается солёным творогом. Если в твороге соли мало, соль добавляется дополнительно по вкусу.
Блюдо подают как горячим, так и холодным.

Черемша, томленная в подсолнечном масле
- Черемша – 1 кг,
- масло растительное – 100 г.

Очищенную и промытую черемшу положить в разогретое подсолнечное масло, добавить соль по вкусу, перемешать, накрыть крышкой и томить 10 мин.

Затем снять крышку, увеличить огонь, перемешать черемшу и слегка обжарить, периодически помешивая. Подать с кукурузной лепешкой и чаем из душицы.