Re: Пирожные
 

"Персики"

- мягкий маргарин - 200г;
- яйцо (желток) - 3 шт.;
- сахар - 1 стакан;
- сметана - 200г;
- ваниль - по вкусу;
- сода - 1/2 ч.л.;
- мука - 3-3.5 стакана

Нам понадобятся формочки для печенья ‘Орех’, только используем мы внешнюю их сторону.
Приготовим тесто: 200 г мягкого маргарина, 3 желтка, 1 стакан сахара, 200 г сметаны, ваниль, пол-ложки соды и 3-3,5 стакана муки.
Накатаем из него шариков - примерно 50-60 штук, аккуратно разместим на поверхности орешка, формуя руками половинку персика.

Готовые половинки выкладываем на противень и печем минут 15-20, температура 220 градусов.

Печем до порозовения.

Снимаем на доску, аккуратно отделяем скорлупки.

Остывшие половинки наполняем. В каждую кладем 2-3 изюмины или джем, пол-ложки дробленых орехов и заполняем доверху (но без верха!) взбитыми белками. На 3 белка - 1 стакан сахара.

Готовые половинки смазываем по краям медом и склеиваем попарно. Готовые персики окунаем в сок от морковки, бок персика - в сок от свеклы, и обваливаем в сахаре. Нужно дать персикам подсохнуть, а потом сложить в коробку и убрать в холодильник на пару часов. Перекладываю в вазу, как обычные фрукты.

Приятного аппетита!

Re: Пирожные
 

Кофейное безе.

- 3 белка
- 160 г сахара
- 1 ст. л. какао

Белки взбить на крепкую пену. Постепенно, по ложке, добавить сахар, постоянно взбивая.

В конце добавить какао-порошок (просеянный), и взбить.

Отсадить на пергамент кондитерским мешком безе и выпекать при температуре 140 º С в течение 45 - 60 минут (в зависимости от духовки).

Крем с белым шоколадом:

- 50 мл сливок
- 35 г белого шоколада

Охлажденные сливки взбить. Растопить шоколад на водяной бане, охладить.

Наливать тонкой струйкой шоколад в сливки, постоянно взбивая.
Если крем будет жидким. то положить его на несколько минут в холодильник.

Приятного аппетита!

Re: Пирожные
 

[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться...] Слоеное пирожное

- 300 г замороженного слоеного теста
- 1 яйцо

Для начинки:
- 3 ч. л. яблочного желе или сливового повидла
- 500 г. слив (или других фруктов)
- 50 г сливочного масла
- 2-3 ст. л. сахарного песка
- 1 ч. л. корицы
- 40 г миндальной стружки

Разморозить пластинки слоеного теста. Взбить яйцо. Покрыть противень бумагой для выпекания. Нагреть духовку до 200 градусов.

Разрезать поперек 3 пластинки теста. Смазать их сверху желе или повидлом, а края яйцом.

Нарезать остальные пластинки вдоль широкой стороны на 6 тонких полосок, свернуть их спиралькой и выложить на квадраты из теста в качестве окантовки. Слегка прижать.

Помыть сливы, разрезать их пополам, удалить косточки и нарезать дольками.

Растопить сливочное масло. Покрыть пирожные сливами, смазать их сливочным маслом и посыпать миндальной стружкой.

Смешать сахар с корицей и посыпать пирожные. Выпекать до золотистого цвета (25 минут) Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!