![]() |
![]() |
#1 | |||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
Пирог шоколадный. ![]() Что нужно: - сливочное масло - 150 г - яйца - 4 шт. - сахар - 120 г - шоколад - 100 г - мука пшеничная - 1 стакан - повидло из малины или красной смородины - 6 ст. ложек - шоколад тертый или молотые грецкие орехи - 3 ст. ложки Приготовление:
Приятного аппетита!
__________________
![]() |
|||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#2 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Конвертики с яблоками, слоеные.
- упаковка слоеного дрожжевого теста - 3 больших яблока - сахар (по вкусу) - молотая корица - мука - 2 ст. л. - яйца - 1 шт. Тесто разморозить. Яблоки натереть на крупной терке, добавить сахар и корицу (по вкусу) и муку или крахмал, (чтобы начинка не "растекалась" во время выпечки), перемешать. Тесто разделить на 12 частей, раскатать "квадратиками". Начинку положить посередине и защипнуть вместе уголки квадрата, а затем вывернуть края. Выложить на противень, смазать яйцом и выпекать до готовности. Приятного аппетита!
__________________
![]() Последний раз редактировалось asfount; 03.11.2009 в 17:10. |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#3 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
![]() - 250 гр. маргарина;
- 2 ст. сахара; - 5 яиц; - 2 ст. муки; - 1,5 ч.л. разрыхлителя (без горки); - щепотка соли; - 10 гр. ванилина; - 1 ст. л. какао-порошка (с горкой); - 0,8 - 1 кг вишни; - орехи (при желании). Вишню промываем и удаляем косточки. Можно использовать замороженную вишню. Размягченный маргарин смешиваем с сахаром, взбиваем. Далее добавляем, взбивая, по одному яйцу. С первым яйцом кладем 1 ст. ложку муки. Делаем это для того, чтобы смесь была однородной. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и ванилином. Добавляем муку в смесь маргарина и яиц. Добавлять нужно постепенно, по 2 ст. ложки, непрерывно взбивая. В отдельную посуду выкладываем около 4-х ст. ложек теста (с горкой). Добавляем какао, тщательно перемешиваем. Форму застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом и посыпаем мукой. Выкладываем половину светлого теста. Сверху кладем половину подготовленной вишни. Далее кладем темное тесто. Затем вторую половину светлого теста и сверху оставшуюся вишню. Выпекаем пирог при температуре 180 - 200 градусов в течение 1-го часа и более. Готовность пирога проверяется спичкой (спичка должна быть сухой). Оставляем пирог для остывания. Вынимаем из формы, покрываем поверхность пирога глазурью. Глазурь можно приготовить самостоятельно. Глазурь: - 2/3 ст. сметаны; - 2 ст. л. сахара (с горкой); - 1,5-2 ст. л. какао-порошка; - 20 гр. сливочного масла. Сметану смешиваем с сахаром и какао-порошком, варим на медленном огне до загустения. В конце варки добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем. Даем остыть и смазываем сверху пирог. Пирог ставим в холодильник. Приятного аппетита!
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#4 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Грушевый пирог
- 100 г сливочного масла или маргарина - 100 г сахара - 1 яйцо+2 желтка - 2 ч.л. разрыхлителя - 250-300 г муки безе: - 2 белка - 100 г сахара так же: - 2-3 груши (или яблока) Груши для этого пирога лучше использовать твердые. Вместо груш можно использовать яблоки, абрикосы, ягоду. Всего для рецепта понадобится 3 яйца. Одно целое яйцо и 2 желтка нужны для теста, и 2 белка для безе. Готовим тесто. Масло растереть с сахаром. Добавить яйцо и желтки, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто. Груши почистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-7 мм. Форму смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто, разровнять, сделать бортики. Выложить груши, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 25-30 минут. Затем пирог достать из духовки, немного остудить. Духовку переключить на 150 градусов. Белки с сахаром хорошо взбить. С помощью кулинарного шприца выложить белки на пирог, можно выложить сеточкой. Если шприца нет, белки можно выложить в полиэтиленовый пакет, сделать отверстие, и выдавить белки. Поставить пирог в разогретую до 150 градусов духовку. Выпекать еще около 15-20 минут (белки должны немного зазолотиться). Готовый пирог надо аккуратно разрезать, так как безе сильно крошится. Приятного аппетита!
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#5 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Пирог с брусникой
- 200 г брусники (или клюквы, смородины, вишни и т.д.) - 100 г сливочного масла или маргарина - 150 г сахара - 2 яйца - 300-350 г муки - 1 ч.л. разрыхлителя (или 0.5 ч.л. гашеной соды) крем: - 200 г сметаны (15-20%) - 100-150 г сахара Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму, сделать бортики. Бруснику вымыть, дать воде стечь. Ягоду выложить на тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Сметану взбить с сахаром. Горячий пирог залить кремом. Желательно дать пирогу постоять в холодильнике 3-4 часа. Приятного аппетита!
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#6 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
Еше один рецепт пирога с яблоками.
- 1 кг яблок (желательно, кислых или кисло-сладких) - 200 г сахара - 200 г сливочного масла или маргарина - 5 яиц - 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды) - 600-700 г муки Крем: - 500 г сметаны (15-20%) - 200 г сахара Масло растереть с сахаром. [Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ] Добавить яйца, хорошо перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и замесить тесто. Яблоки почистить, удалить сердцевину. Нарезать тонкими ломтиками. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Выложить 2/3 теста, разровнять. На тесто выложить яблоки, разровнять. Из оставшегося теста сделать "косички". Для этого надо скатать жгутик. Затем его приплюснуть. Ножом сделать надрезы. Выложить "косички" на пирог. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 30-35 минут. Для крема сметану смешать с сахаром. Горячий пирог залить кремом. Дать остыть, затем разрезать на порции. Приятного аппетита!
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#7 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
![]() Тесто: - 250 гр. маргарина; - 250 гр. сметаны; - 2,5 + 0,5 ст. муки; - 1 ч.л. разрыхлителя; - 0,5 ч.л. соли. Начинка: - 1 кг шампиньонов; - 2 - 3 средние луковицы; - 200 гр. сыра; - 3 яйца; - растительное масло; - 1 яйцо для смазывания пирога. Спойлер:
Пирог с грибами готов!
Приятного аппетита!
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | Guard (20.01.2010) |
![]() |
#8 | ||||||||||||||
Шеф-повар
![]() ![]()
|
![]() - 3 шт. яйца - 1 ст. сахара - 3 ст. муки - 1 шт. лимон (натереть на крупной терке) - 1 ч. ложка соды - 1 ст. молока -5 ст. ложек подсолнечного масла - 0.5 ст. орехов - 1 шт. яблок Яйца и сахар взбить, добавить масло, соду, тертый лимон, молоко и муку. Все хорошо перемешать добавить орехи. Тесто вылить в форму для выпечки, сверху выложить кружочками порезанные яблоки и посыпать немножко ванильным сахаром. Выпекать 40-50 мин. при 160 гр. Приятного аппетита!
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#9 | ||||||||||||||
Очаровашка
![]() ![]()
|
Пирог с грибами ![]() Вам потребуются: для теста: мука - 3 стакана; молоко - 1 стакан; дрожжи сухие - 1 пакетик (10г); сливочное масло - 50г; яйцо - 2 шт.; сахар - 1-1.5 ст.л.; соль - 1/4 ч.л.; для начинки: грибы свежие (белые, подосиновики) - 500г; лук репчатый - 1 шт.; соль - по вкусу; мука - 1-2 ст.л. ![]() Муку (2 стакана) просеять, добавить соль, сахар (1/2-1 ст.л.) и яйца. Для опары в слегка подогретом молоке развести дрожжи с 1 ст. ложкой муки и 1 ч. ложкой сахара и поставить в теплое место. Когда дрожжи начнут бродить (пузыриться), влить их в посуду с мукой. Тесто хорошо вымесить и поставить емкость с тестом в теплое место (можно в таз с горячей водой), чтобы тесто подошло. После того как тесто увеличиться в объеме в 2-3 раза, вымесить его. Повторить эту процедуру 2-3 раза, после чего выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько вымесить тесто, добавляя при необходимости муку. Разделить тесто на 2 части - большую и меньшую. Большую часть раскатать и уложить на дно смазанной маслом припудренной формы для пирога, при этом поднимая края пирога как можно выше. Накрыть салфеткой и оставить на 15 минут. ![]() Подготовленную начинку уложите на нижний слой пирога. Меньшую оставшуюся часть теста раскатать в круг и уложить поверх начинки. Защипать края пирога, сделать отверстие в центре и смазать поверхность пирога желтком. Оставить на 15 минут, после чего печь в горячей духовке (210-240°) в течение 30 минут. Готовый пирог лучше подавать горячим.
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
![]() |
#10 | ||||||||||||||
Очаровашка
![]() ![]()
|
Творожный пирог с черешней ![]() для теста: мука - 200г; творог - 150г; сахар - 2 ст.л.; разрыхлитель - 2.5 ч.л.; яйцо - 2 шт.; молоко - 3 ст. л.; для начинки: черешня - 350г; творог - 200г; яйцо - 3 шт.; сметана - 2 ст.л.; манка - 1 ст.л.; сахар - по вкусу; для украшения: сахарная пудра. ![]() Для теста смешать муку с разрыхлителем и солью. В творог добавить, молоко, яйца и сахар, перемешать. В миске комбайна соединить муку с творогом, вымешивать до получения мягкого теста. Раскатать тесто в круглый пласт толщиной около 5 мм между 2-мя слоями пленки. Форму для выпечки смазать маслом и уложить в нее тесто, сделать бортики высотой 4 см. В нагретой до 180С духовке печь около 10 минут. После выложить черешню (без косточек) в форму. Все ингредиенты для начинки смешать и вылить поверх ягод. Запекать около 40 мин. при 180°С. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.
__________________
![]() |
||||||||||||||
![]() |
![]() |
Пользователь сказал cпасибо: | asfount (11.12.2010) |
![]() |
|
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Раздел | Ответов | Последнее сообщение |
Пироги, кексы, булочки ... | asfount | Выпечка | 5 | 12.11.2018 13:16 |