Блюда для любителей сыра

[asfount]

Сырный паштет.

- 300 г соленой брынзы,
- 100 г измельченных ядер грецких орехов,
- 4 зубчика чеснока,
- 100 г сливочного масла,
- 1 пучок зелени укропа.

Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.

Зелень укропа вымыть.

Брынзу и орехи пропустить через мясорубку, добавить чеснок, перемешать с размягченным сливочным маслом.

Готовый паштет выложить в блюдо, поставить в прохладное место на 2 часа, затем украсить веточками укропа и подать к столу.

Приятного аппетита!

[asfount]

Сырный рулет

- 500 г любого твердого жирного (желательно осторого) сыра
начинка:
- ветчина,
- маринованные огурцы,
- консервированный горошек,
- зелень по вкусу,
- маринованные грибы,
- лук репка,
- майонез,
-соль, перец черный

Сыр поместить в целофановый пакет, который завязать.

Опустить пакет с сыром в кипяток, отварив, таким образом, сыр в подсоленной воде до мягкого состояния (близко к плавленному).
Вынуть из воды и, не вынимая сыр из целофана, раскатать скалкой до состояния толстого большого блина (если сыр будет очень толстым - не поместиться начинка, а если слишком тонким - рулет будет иметь надрывы).

На сыр выложить начинку:
мелко порубить ветчину, овощи, зелень, пропитать майонезом, солью, добавить немного черного перца и взбить массу венчиком до однородного состояния.

Вынуть сыр из целофана и выложить на еще горячий сыр начинку, завернуть в виде рулета.

Рулет завернуть в пергаментную бумагу и сверху обвязать нитками, чтобы не раскрылся.

Положить на 1 сутки в холодильник.
Через сутки вынуть, порезать на относительно тонкие - примерно 1 см толщиной - кружки и подавать на тарелке.

Приятного аппетита!