Гарниры.

[asfount]

Ингредиенты для "Ризотто с грибами (постный вариант)"

- рис — 1 стак.
- вешенки — 300 г
- луковица — 1 шт
- сладкий перец — 100 г
- кукуруза консервированная — 1/2 бан.
- растительное масло (для жарки)
- соль
- специи (базилик, чёрный молотый перец)
- кетчуп или томатная паста — 2 ст. л.

Рис промыть и обсушить.

В сотейнике или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, всыпать рис и слегка обжарить, посолить по вкусу, залить кипятком из расчёта 2:1 (кипятка вдвое больше, чем риса) и варить до готовности.

Вешенки промыть, зачистить, нарезать ломтиками, слегка обжарить на растительном масле.

Лук нарезать полукольцами, добавить к грибам и обжарить до золотистости лука.

Перец очистить от семян, нарезать тонкими полосками и спассеровать на растительном масле.

Добавить к рису обжаренные грибы, перец, кукурузу.

Затем добавить кетчуп (или томатную пасту) и прогреть ещё минут 10-15.

Приятного аппетита!

[asfount]

Перловка с грибами

- Перловая крупа — 2 стак.
- Морковка (средняя ) — 2 шт
- Луковица (средняя ) — 2 шт
- Шампиньоны свежие — 300-400 г
- Соль (по вкусу)
- Масло оливковое
- Приправы (базилик, тимьян, розмарин, чеснок, черный и красный молотый перец по вкусу)

Перловку вымыть, залить водой и поставить вариться. Варить около 2ух часов. Посолить по вкусу.

Порезать грибы, обжарить их на оливковом масле.

Мелко порезать лук, морковку потереть на крупной терке. Обжарить на масле до готовности.

Проверить готовность перловки, если есть необходимость слить лишнюю воду. Поставить на минимальный огонь, добавить обжаренные грибы, морковку и лук.
Добавить приправы, тщательно перемешать не снимая с огня до полного выпаривания жидкости. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.
Подавать с зеленью.

Приятного аппетита!

[asfount]

Фасоль с томатом и луком

- 2 стакана фасоли
- 1 ст.ложка томата - пюре
- 1 гол. лука
- зелень
- 1 ст.ложка растительного масла.

Сварить фасоль, воду слить.

Добавить в нее поджаренный в масле лук, томат - пюре, посолить, перемешать и прогреть.

Перед подачей посыпать зеленью.

Приятного аппетита!