Закуски и салаты.

[asfount]

закуска холодная из кабачков.

- кабачки - 2-3 среднего размера
- чеснок - 1 головка
- масло оливковое (или любое растительное) - 4 ст.л.
- лимон - 1 шт.
- укроп
- соль по вкусу

молодые кабачки очистить от кожицы, залить их подсоленным кипятком и подержать около 5 минут.
затем кабачки порезать кружочками, уложить в салатник и посыпать измельченным чесноком и укропом.

заправка для кабачков готовится очень просто: смешать растительное масло с соком лимона (лимонный сок можно заменить уксусом). готовой заправкой полить кабачки.

приятного аппетита!

[asfount]

Закуска из моркови с чесноком

- 1 небольшой рыхлый кочешок капусты,
- 5-7 морковок среднего размера,
- 2-3 дольки чеснока.
рассол:
- 1 литр воды,
- 1 ст. л соли.

Кочешок капусты разобрать на листья, срезать утолщенные прожилки, опустить листья на 2-3 мин. в кипящую воду, затем вынуть и ополоснуть холодной водой.

В мягкие податливые капустные листья положить натертую на крупной терке морковь, смешанную с измельченным чесноком, завернуть изящные рулетики, уложить плотно рядами в посуду, залить процеженным кипящим рассолом так, чтобы он покрывал капустные трубочки.

Положить сверху деревянный кружок или тарелку и небольшой гнет, поставить в холодильник или холодную кладовку.
На третий день блюдо готово.

Гораздо вкуснее будет, если использовать следующий рассол для заливки:
- 2 стакана воды,
- полстакана постного масла,
- полстакана уксуса,
- 2 столовые ложки сахара с горкой,
- полторы столовых ложки соли с горкой.

и неплохо тертую морковку потушить с луком и корнем петрушки, а когда остынет, смешать с зеленью петрушки или сельдерея.

Приятного аппетита!

[asfount]

Баклажановые веера

- баклажан — 2 шт
- помидоры — 4 шт
- масло оливковое — 50 г
- лук — 2 шт
- чеснок — 4 зуб.
- орешки кедровые
- соль
- зелень, приправы.

Мелко порезать чеснок, лук - кольцами. Смазать форму оливковым маслом и положить половину лука и чеснока.

Можно сделать веера так: баклажаны разрезать пополам, положить разрезами вниз на доску и разрезать на ломтики толщиной чуть меньше 1 см не доходя до конца.
Или, как здесь, из целого.

Срезать кожицу с одной стороны и целый баклажан разрезать на ломтики.

Порезать тоненько помидоры.
Вставить в баклажаны дольки помидоров.
Выложить все в форму плотненько.
Свободное место можно заполнить целыми грибами.
Посыпать травами (зелень, приправа), посолить, посыпать орехами, затем половину чеснока и лука.
Все сбрызнуть оливковым маслом, закрыть форму фольгой и отправить в духовку на час-полтора.
Готовность проверяем протыкая основание баклажана (там, где не до конца разрезали) - должно стать оч. мягким.
Подавать можно горячим или теплым.

Приятного аппетита!

[asfount]

Салат «Лесной».

Предлагаем вам кулинарный рецепт чрезвычайно вкусного салата, который будет хорошо подходить и к повседневному, и к праздничному столу.

Продукты:
- картофель,
- маринованные опята,
- кедровые орешки,
- репчатый лук, укроп,
- растительное масло.

Вкусный «Лесной» салат с грибами по рецепту готовится очень просто.
Картофель отваривается, нарезается небольшими кубиками.

Добавляются маринованные опята, рубленный укроп, кедровые орешки, соль по вкусу.

Репчатый лук можно добавить свежим, но чтобы придать салату особую мягкость стоит его ошпарить или ненадолго замариновать.

Заправляется салат растительным маслом.

Приятного аппетита!

[asfount]

Салат из кукурузы с яблоками и грушами.
Рецепт салата на скорую руку.

Простой и вкусный салат с быстрым рецептом приготовления, подходит к праздничному и повседневному столу, нравится взрослым и детям.

Продукты:
- консервированной кукурузы – ¾ стакана,
- яблок – 3 шт.,
- груш – 3 шт.,
- лимонного сока ½ ст.л.,
- сметаны – 4 ст.л.,
- соли – по вкусу.

Груши и яблоки помыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать мелкими кубиками.

Сбрызнуть лимонным соком и добавить зерна кукурузы, заправленные подсоленной охлажденной сметаной.

Салат украсить ломтиками яблок и груш.

Приятного аппетита!