Ах, шашлык, шашлык ...

[asfount]

Шашлык по-татарски

- баранина - 2000 г,
- шпик или ветчина копченая - 500 г,
- лук репчатый - 300 г,
- масло оливковое - 50 г,
- лавровый лист,
- мускатный орех,
- перец черный молотый, соль

Мякоть задней ноги баранины нарезать кусочками по 30-40 г, выдержать 2-3 часа в маринаде, приготовленном из оливкового масла, соли, черного молотого перца, натертого на терке мускатного ореха, измельченного в порошок лаврового листа и мелко нарезанного репчатого лука.
Подготовленное мясо нанизать на вертел, помещая между кусочками мяса кусочки шпика или жирной копченой ветчины.
Обжарить в мангале над раскаленными углями.
Готовый шашлык подать с гарниром из отварного риса.

Приятного аппетита!

[asfount]

Рыбный шашлычок из форели.

Филе форели замариновать в кефире на пол часа.
Насадить порционные кусочки на шампур (или шпажки, если готовите рыбу в духовке), сбрызнуть соком лимона.

Запекать 15 - 20 минут.

К шашлыку приготовить соус:

- из всяких косточек, плавников сварить бульончик;
- муку спассировать на масле, развести этим бульоном, добавить мелко порезаное крутое яйцо, немного сливок и зелени.
- при желании добавить немного сока лимона.

Приятного аппетита!