Бутерброды, канапе, тарталетки...

[FrekkenBok]

Бутерброды-кораблики

Нарезаем тонко хлеб, рыбу.
Смазываем хлеб маслом, сверху кладем рыбу . Прикладываем трафарет. Тонким острым ножом вырезаем по трафарету фигурку лодочки или рыбки. Из масла, кетчупа или икры делаем глазки, нос, ротик.


Варим желе для "реки" голубого цвета (можно взять бесцветное и покрасить пищевой краской (можно использовать краску для пасхальный яиц - желе, по сути, не для еды, а для красоты). Заливаем желе в прозрачную тарелку и даем застыть.
Сверху выкладываем рыбок. Делаем кораблики: основание - хлеб в форме лодочек, парус - сыр, вырезанный треугольником, флаг - кусочек помидора. Закрепляем все зубочисткой или палочкой для канапе.

[FrekkenBok]

Лесная полянка с медведями, грибами и одиноким зайцем.

Мишек делаем так: ломтик черного хлеба смазываем сливочным маслом, сверху накладываем ломтик вареного говяжьего языка и, по бумажному трафарету вырезаем острым ножом фигурку мишки.
Из майонеза делаем мишкам глазки, носики.
Из кетчупа делаем язычки.
Из сыра вырезаем фартуки.
Оливки нарезаем кольцами - делаем лапки.

Выкладываем на тарелку листья салата.
Поверх листьев выкладываем бутерброды-мишки.
Из вареного картофеля и половинок помидора делаем грибочки, шляпки которых украшаем майонезом.
Делаем зайца: берем целое вареное яйцо, ближе к узкой части делаем неглубокие насечки.
Из сыра вырезаем ушки и вставляем в насечки.
Так же делаем хвостик.
Из икры или кетчупа делаем глазки.

[FrekkenBok]

Фермерские хлопоты.

Нам потребуется:
зелень петрушки и укропа,
3 картофелины,
2 ложки растительного масла для жарки,
1 яйцо,
2 небольшие сардельки,
белокочанная капуста, морковь, 1 столовая ложка сметаны

Травка. Мелко нарезаем зелень петрушки и укропа и посыпаем ею тарелку.







Картофельный домик.
Картофель очищаем.
Срезаем закругленные боковины.
Остальную часть картофелины нарезаем одинаковыми брусочками.
Обжариваем картофель на сковороде до золотистой корочки.






Из картофельных брусочков выкладываем домик (в серединку домика можно положить сюрприз – кусочек сыра , маленький соленый огурчик, маслину и пр. ).
Из полукруглых картофельных пластин формируем крышу домика.







Стог сена.
Мелко нарезаем белокочанную капусту.
На терке трем морковь.
Добавляем мелкорубленую зелень петрушки и укропа.
Заправляем салат 1 столовой ложкой сметаны.







Выкладываем салат на тарелку в форме стога сена.







Забавные поросята.
Отвариваем 2 сардельки, очищаем их от пленки .
С одного края сардельки срезаем основание.
Из основания вырезаем треугольники – ушки и хвостик поросенка, кружочек – пятачок, брусочки – копытца.
С одного края сардельки делаем неглубокий надрез и вставляем в него хвост.
С другого края сардельки делаем два надреза и вставляем ушки.
Делаем четыре надреза у основания и вставляем ножки.
Из сырой моркови делаем 2 маленькие палочки, при их помощи прикрепляем к мордочке пятачок.
Из горошин черного перца делаем глазки поросенка.
Ставим поросят основанием на тарелку.

Белый кролик.
Отвариваем яйцо, чистим его.
От основания яйца отрезаем небольшой пласт белка.
Из отрезанного пласта вырезаем ушки, хвостик и лапки зайчика.
Делаем неглубоки надрезы для ушей хвоста и лапок.
Вставляем ушки, хвост и лапки в надрезы.
Из моркови делаем глазки и носик зайчика.
Устанавливаем основанием на тарелку.

[FrekkenBok]

Лодочки

На 8 порций:
1 вареная куриная грудка без кожи, порезанная мелко
1 маленький кочан зеленого салата, разобранный на листья (используется 8 шт)
4 ст л томатной сальсы
2 ст л низкокалорийного йогурта или сметаны

Приготовление:
1. Порезать куриную грудку на маленькие кусочки.
2. Разделить салат на листья, отобрать 8 крепких листиков достаточно большого размера.
3. Наполнить каждый листик курицей и положить сверху по чайной ложке томатной сальсы и по 1/2 чайной ложки йогурта или сметаны

[FrekkenBok]

Лесная полянка
Нам потребуется:
несколько ломтиков хлеба,
свежий огурец,
плавленый сырок,
соленая соломка.
Из ломтиков хлеба вырезаем кружочки диаметром около 5 см.
Примерно такие же кружочки врезаем из свежего огурца.
Круглой ложкой выкладываем плавленый сыр поверх огуречных ломтиков.
Соленую соломку ломаем на небольшие палочки длиною около пяти сантиметров.
Втыкаем палочки в плавленый сыр.
Из огурца вырезаем треугольники – мордочки ёжиков.
Из кожуры вырезаем маленькие кружочки-глазки.
Ёжики готовы!

Нам потребуется:
один свежий помидор среднего размера,
плавленый сырок,
зелень петрушки и укропа,
майонез,
огуречная кожура для украшения.

Берем спелый помидор среднего размера. Надрезаем верхушку, но не до конца, а завершаем ее продольным надрезом (как показано на фото).
Разрезаем верхушку на две равные части – у нас получились крылышки божьей коровки.
Нарезаем мелко зелень и перемешиваем с плавленым сыром. Можно добавить чеснок по вкусу.
Аккуратно приподняв крылышки, выкладываем в серединку помидора плавленый сыр.
Крылышки чуть раздвигаем.
Из веточек зелени делаем усики божьей коровки.
При помощи майонеза делаем точечки на крылышках, рисуем ротик и нос.
Глазки делаем из огуречной кожуры.
Божья коровка готова!

Нам потребуется:
одна свежая морковь,
плавленый сыр,
зелень петрушки и укропа,
немного кетчупа,
огуречная кожура для украшения.

Очищаем морковь.
Мелко режем зелень петрушки и укропа и перемешиваем ее с плавленым сыром (желательно использовать более плотный сорт).
Из сырной массы формируем «домик» улитки и устанавливаем его на основание-морковку.
В широком конце морковки делаем два неглубоких надреза. Из огуречной кожуры вырезаем рожки улитки и вставляем их в надрезы.
Из кетчупа делаем точечки-глазки улитки.
Кетчупом прорисовываем, подчеркиваем домик улитки.
Улитка готова!

Нам потребуется: майонез,
свежая морковь,
зелень петрушки и укропа,
кетчуп.

При помощи кондитерского шприца рисуем на тарелке узоры из майонеза.
Из круглых ломтиков моркови вырезаем цветы, серединки цветов прорисовываем кетчупом.
Украшаем тарелку зеленью петрушки и укропа.
Устанавливаем ёжиков, улитку и божью коровку.

Приятного аппетита!

[FrekkenBok]

Мини-пиццы

Основа мини-пицц - обычные баранки (сушки).
Баранки размачивают в теплом молоке примерно 40-50 минут (до размягчения, но чтобы они еще не разваливались.
Затем их выкладывают на противень, обильно смазанный постным маслом, и внутрь каждой бараночки накладывают мясной фарш с добавлением специй по вкусу.
В фарш также можно добавить цветную капусту или брокколи, тогда фарш станет нежнее и пышнее.
Все присыпать тертым сыром и зеленью.
Затем надо запекать это все в духовке 15-20 минут и... готово!