Блюда из фарша.

[asfount]

Котлеты "Охотничьи" на аэрогриле (или в духовке)

Ингредиенты:
- свинина - 500 г
- индюшка — 400 г
- филе куриных грудок — 700 г
- лук - 1 шт
- чеснок — 2 шт
- шампиньоны — 200 г
- белый хлеб — 200 г
- молоко
- яйца — 2 шт
- соль, перец (по вкусу)

Мясо прокрутить через мясорубку.
Хлеб замочить в молоке и тоже прокрутить.
Лук, чеснок, свежие грибы, свежий картофель также пропустить через мясорубку.
Всe смешать, добавить яйца, приправу, соль, перец. Хорошенько вымесить.
Сформировать котлеты и положить в форму для запекания и поместить на среднюю решeтку аэрогриля.
Предварительно налить в форму немного воды.
Готовить при 260 градусах 20 минут, при высокой степени вентилятора.

Котлеты в духовке готовим так же в форме, добавив водички при 230 градусах около 30 минут.

Приятного вам аппетита!

[asfount]

Котлеты куриные с зеленью.

Ингредиенты:
- 300 г куриного филе без кожи;
- 1 яйцо;
- 2 ст./л муки;
- 1/2 ч/л соли;
- 1 луковица;
- 100 г зеленого лука;
- панировочные сухари;
- черный молотый перец;
- 1 ст./л растительного масла.

Для гарнира и украшения:
- отварной картофель;
- свежий огурец;
- свежий болгарский перец;
- измельченная свежая зелень.

Котлеты из куриного мяса непременно понравятся всем членам семьи. Даже маленького привереду можно уговорить отведать это блюдо, если использовать панировочные сухари, которые придают котлетам аппетитный вид и при обжаривании обеспечивают хрустящую корочку.

Способ приготовления:
1. Куриное филе тщательно промыть и провернуть через мясорубку или измельчить в комбайне.
2. Репчатый лук очистить, обжарить до золотистого цвета на растительном или сливочном масле.
3. Зеленый лук промыть в большом количестве воды, обсушить на полотенце, порезать.
4. В фарш добавить яйцо, соль, молотый перец, свежий и обжаренный лук, муку. Тщательно перемешать все ингредиенты.
5. В отдельную емкость насыпать панировочные сухари и обвалять в них сформированные из фарша котлеты.
6. На хорошо разогретую сковороду налить подсолнечное масло и выложить куриные котлеты.
7. Обжарить котлеты с двух сторон до полной готовности.
8. Готовые котлеты подать к столу с отварным картофелем и свежими овощами.

Полезные советы:
При желании, в фарш для увеличения объема можно добавить измельченный белый хлеб, предварительно, вымоченный в молоке и еще 1 яйцо. Не забудьте увеличить количество соли!

Приятного аппетита!

[asfount]

Котлеты "домашние"

- 400 г фарша (свинина+говядина),
- 2 головки лука (большие),
- 1 яйцо,
- 1 помидор,
- 150 г сыра (твердого сорта),
- 2 ст. ложки острого кетчупа,
- 30 мл подсолнечного масла,
- соль, перец (молотый черный, красный).

В мясной фарш добавляем перекрученный лук, яйцо, соль, смесь перцев.

Придаем форму круглой котлеты и обжариваем до готовности на подсолнечном масле. Накрываем крышкой только когда котлеты обжарились, дабы сохранить их сочность.

Выкладываем из сковороды, чтобы котлеты не впитали много масла.
Остужаем и промазываем их кетчупом, сверху кладем по одному кружочку помидора на каждую котлетку и посыпаем сверху тертым сыром.

Отправляем котлетки в духовку (или микроволновку) до полного расплавления сыра и момента, когда он аппетитно покроет всю котлету.

Приятного аппетита!

[asfount]

Котлетки куриные

- куриная грудка - 1 шт.;
- яйцо - 1 шт.;
- крахмал - 1 ст.л.;
- соль - по вкусу;
- масло растительное для жарки

Куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками и сложить в миску.
Сверху посыпать крахмалом, встряхнуть и перемешать.

Добавить одно яйцо, немного соли и все перемешать.

Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла.

Выкладывать фарш столовой ложкой и обжаривать котлетки по несколько минут с обеих сторон.

Котлеты готовятся очень быстро, не разваливаются и получаются красивыми и сочными.

По желанию в фарш можно добавить зелень или натертый на крупной терке кабачок.

Приятного аппетита!

[asfount]

Биточки из баранины

- баранина мякоть - 380 г
- лук репчатый - 1 головка
- масло топленое - 2 ст. ложки
- уксус винный - 1 ч. ложка
- сахар - 1 ч. ложка
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- соль
- специи - по вкусу
яйцо - 2 шт.

Мякоть баранины вместе с третьей частью нормы лука пропустите через мясорубку.
Добавьте соль, перец и перемешайте.
Из приготовленной массы сделайте биточки круглой формы по 2 штуки на порцию.
Жарьте на разогретой сковороде в масле.
Отдельно спассеруйте оставшийся мелко нашинкованный лук, добавьте уксус и сахар.
Биточки залейте взбитыми яйцами, смешанными с частью зелени и приготовленным соусом из лука, запеките.
Перед подачей посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

[asfount]

Шарики, фаршированные сыром

- фарш
- сыр (фета или др.)
- булка (батон)
- 1 яйцо
- 1 луковица
- зелень
- соль, перец - по вкусу
- цедра лимона (по желанию)

В мясной фарш добавить размоченную булку, яйцо, мелко порезанный лук,
много мелко порезанной зелени (петрушка, мята, розмарин и т.д.),
соль, перец, немного тертой цедры лимона.

Фету порезать на кубики.

Из фарша слепить шарики диаметром 2,5 - 3 см., внутрь вложить кусочки феты.
Поджарить на оливковом масле.

Приятного аппетита!

[asfount]

Мясные шарики с имбирем и ананасом

- фарш - 500 г
- булка черствая - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- соевый соус - 1 ст. ложка для жарки и 1 ст. ложка - для соуса
- масло растительное - 1 ст. ложка
- смесь пряностей корейских - 1 ч. ложка
- корень имбиря - 1 кусочек
- перец черный молотый
- соль
- бульон мясной - 125 г
- ананас консервированный - 50 г
- перец сладкий - 1 шт.
- мука пшеничная - 1 ст. ложка
- масло сливочное - 1 ст. ложка
- сахар - 1 ст. ложка

Имбирь очистить и нарезать кубиками.
Булочку замочить в воде, затем отжать, вместе с фаршем пропустить через мясорубку, соединить с имбирем и яйцом, заправить пряностями, солью, перцем и соевым соусом.
Сформовать из фарша шарики и обжарить на масле.

Для соуса спассеровать муку на масле, слегка охладить и развести бульоном.
Добавить томатное пюре, соевый соус и сахар.
Сладкий перец нарезать соломкой, ананас — кубиками и прогреть 5 минут в соусе.

Подавать мясные шарики с приготовленным соусом.

Гарнировать отварным рисом.

Приятного аппетита!