С различными крупами

[asfount]

Гороховый суп

Довольно известное блюдо.
Существует огромное количество рецептов этого супа, вот еще один из них.

Для приготовления потребуется:
- 500 грамм свинины;
- 500 грамм гороха;
- 150 грамм копченостей;
- 5 клубней картофеля;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- Красный перец, черный перец горошком;
- Соль и зелень по вкусу.

Самое главное до приготовление супа, замочить горох на сутки, что бы его приготовление не заняло у вас весь день.
Из мяса готовим бульон, отварив его 2.5 часа.
Отваренное мясо нарезаем кубиками.
В бульон добавляем горох и варим примерно 2.5 – 3 часа, следите, что бы горох не разварился.
Морковь и лук нарезаем небольшими кубиками и обжариваем на подсолнечном масле.
Картофель нарезаем ломтиками и добавляем в бульон.
Зажарку и порезанные копчености добавляем в суп за 5 минут до готовности.
Специи и соль по вкусу.

Приятного аппетита!

[asfount]

Суп из куриных желудочков с перловкой



- куриные желудочки - 500г;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1/2 шт.;
- перловка - 1/2 стакана;
- вода - 3л;
- соль - по вкусу;
- растительное масло для жарки

Куриные желудочки промыть, очистить от пленок и нарезать на небольшие кусочки.
Перловку промыть, залить водой и отставить в сторону.

В холодную воду положить подготовленные куриные желудочки, поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену, после этого уменьшить огонь и варить под крышкой не менее часа, чтобы желудочки стали мягкими.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности.
Положить в сковороду морковку, обжаривать все вместе до тех пор, пока морковь не посветлеет.

С перловки слить воду, добавить в суп.
Когда перловка будет почти готова, добавить в суп зажарку. Приправить суп солью, дать закипеть и снять с плиты.
Суп разлить по тарелкам и подавать с черным хлебом.

Приятного аппетита!

[asfount]

Суп-харчо с орехами (Грузинская кухня)

- Жирная говядина 500 г,
- очищенные грецкие орехи 1,5 стакана,
- мука (лучше кукурузная) 1 ст.л.,
- стручковый перец, чеснок,
- острый соус или винный уксус,
- зелень кинзы,
- соль по вкусу.

Говядину обмыть, нарезать мелкими кусками, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить.
После двух часов варки положить толченые или провернутые через мясорубку орехи, истолченные вместе стручковый перец, чеснок и соль, муку, разведенную небольшим количеством бульона, острый соус или уксус, затем зелень кинзы и варить еще 10 минут.

Приятного аппетита!

[asfount]

Суп с чечевицей

- Говядина 80 г ,
- чечевица 40 г ,
- картофель 75 г ,
- орехи грецкие 10 г ,
- лук репчатый 15 г ,
- чернослив или урюк 15 г ,
- сало топленое 15 г ,
- мука пшеничная 5 г ,
- укроп 5 г ,
- перец, соль.

Замоченную чечевицу отваривают в мясном бульоне до мягкости.
Затем добавляют нарезанный кубиками картофель, пассерованный репчатый лук и пшеничную муку, чернослив или урюк, жареные протертые орехи и варят суп до готовности.
Подают, посыпав укропом и черным молотым перцем, положив в тарелку кусок отварной говядины.

Приятного аппетита!

[asfount]

Суп из белой фасоли.



Что нужно:
- фасоль белая - 200 г
- морковь - 200 г
- лук репчатый - 75 г
- картофель - 250 г
- жир - 20 г
- мука пшеничная - 20 г
- молоко - 250 г
- соль
- сахар
- перец черный молотый
- тимьян
- уксус - 1 ч. ложка
- чеснок - 1 зубчик

Приготовление:

1. Фасоль промойте и замочите на несколько часов в холодной воде. Затем воду слейте, залейте 1,25 л свежей воды, добавьте мелко нарезанные морковь, лук и картофель и варите на слабом огне.
2. Когда овощи станут мягкими, протрите суп через сито. Муку слегка спассеруйте на жире, разведите молоком и влейте в суп.
3. Варите на слабом огне 20 минут, затем посолите, добавьте немного сахара, специи, растолченный чеснок и уксус.

Приятного аппетита!