Чебуреки

[asfount]

Что может быть лучше свежих, сочных, горячих чебуреков?!
Ароматные чебуреки с мясом - одна из лучших и популярных закусок.

- мука - 2 стакана
- вода - 0,75 стакана
- водка - 1 ст. ложка
- яйцо - 1 шт
- растительное масло - 1 ст. ложка
- соль - 0,5 ч. ложки
для фарша:
- фарш мясной - 0,5 кг
- лук - 2 средние шт.
- вода - 1 рюмка (50 мл)
- соль, перец, специи по вкусу

Вскипятить воду с солью и маслом.
Не снимая с огня развести в ней четверть стакана муки.
Надо очень постараться, чтобы не было комочков!

Добавить яйцо, водку, остальную муку и хорошо вымесить тесто для чебуреков.
Оно должно быть эластичным и не клеиться к рукам.

Дать тесту настояться как минимум час, можно больше.

Нашинковать лук, посолить, поперчить и хорошенько размять его. Добавить фарш и немного воды.

Раскатать тесто маленькими порциями толщиной 1 мм и с помощью терелки вырезать круг.
На одну половину выложить равномерно фарш и плотно защепить края.

Жарить чебуреки с мясом в большом количестве масла (2-3 см) до золотистой корочки.

Приятного аппетита!