Мясные блюда.

[asfount]

Котлеты из телятины с грибами.
Горячее блюдо для детского питания



Котлеты к обеду – одно из самых любимых блюд для взрослых и детей.
В качестве гарнира можно приготовить к котлетам что угодно: картофельное пюре, гречневую кашу, салат, отварную капусту (цветную или брокколи).

- 500 г телятины,
- 100 г свежих грибов,
- 100 г вареного языка,
- 100 г копченого сала,
- 100 г тертого сыра,
- 1 яйцо,
- 50 мл молока,
- 0,5 стакана мясного бульона,
- 4 столовые ложки молочного соуса,
- 2 столовые ложки сливочного масла,
- зелень петрушки,
- черный молотый перец,
- соль.

Для приготовления котлет из телятины с грибами мясо помойте, порежьте кусочками, пропустите через мясорубку.
Смешайте в отдельной посуде мясо для котлет с молоком и яйцом, посолите, поперчите и еще раз пропустите мясо для котлет через мясорубку.
Грибы для котлет мелко порежьте и обжарьте в сливочном масле.
Копченое сало и язык для котлет мелко порежьте, перемешайте с грибами и фаршем.
Из приготовленной массы сформуйте котлеты, положите на противень, полейте мясным бульоном и поместите противень с котлетами в заранее нагретую духовку.
Котлеты запекайте в духовке до образования румяной корочки.
Если котлеты готовы, то при нажатии вилкой на котлету из котлеты вытекает прозрачный сок.
Готовые котлеты полейте молочным соусом, посыпьте сыром , подержите еще в духовке.
При подаче к столу к котлетам на тарелку уложите гарнир, посыпьте петрушкой.
Подайте свежие овощи или салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!