Соусы, заправки, кляры.

[asfount]

Апельсиновый соус.

Продукты:
- 2 апельсина,
- 1 лимон,
- 250 г черносмородинового варенья,
- 3 ч. ложки (дижонской) горчицы,
- 3 ст. ложки портвейна,
- щепотка соли.

Приготовление:
Натереть цедру апельсинов и лимона.
Выжать сок одного апельсина и половины лимона.
В кастрюльку отправить варенье, портвейн, цедру, сок апельсинов и лимона, горчицу и соль.
Уварить все на медленном огне, затем загустевший соус протереть через сито.
Подавать с мясом или вареным говяжьим языком.

Приятного аппетита!