Блюда из рыбы и морепродуктов.

[asfount]

Пеленгас (карп) запеченный с овощами



Для этого блюда нужна рыба весом от полутора килограмм.
Это может быть пеленгас (это азовская кефаль), но думаю, сойдет и крупный карп.

Понадобятся:
- рыба весом не мене полтора кг;
- морковь 3 штучки
- 2 большие луковицы
- 3-4 шт. сладкого перца
- свежие грибы (шампиньоны) грамм 300 (можно и больше)
- сметана (майонез) 100 гр
- 1 лимон
- соль, перец

Приготовление:
Подготовленную, потрошеную рыбу вымыть, натереть солью и перцем.

На одном боку рыбы сделать надрезы и в каждый надрез вставить половину дольки лимона.

Отдельно обжарить на растительном масле, сначала лук порезанный кольцами минуты три, потом морковь, натертую на терке, порезанные грибы минут 10, в конце жарки добавить сладкий перец.

Овощную смесь выложить на противень, положить сверху рыбу, полить все сметаной (майонезом) разбавленным водой и лимонным соком, выжатым из оставшейся половинки лимона.

Запекать в духовке минут 25-30, периодически поливая подливкой.

Запеченная рыба вкусная как горячая, так и холодная.

Приятного аппетита!!!