[asfount]

Вкусно и красиво: " Рулетный торт"

Тесто:
1 яйцо
1 ст сахара
1 ч.л. соды
1 ст. сметаны
мука, чтобы тесто при раскатывании было пластичным (около 3,5 стаканов)

Начинка:
0,5 л. густого брусничного варенья с добавлением груш, долек яблок.
Вы можете взять любое другое варенье. Но если варенье жидкое - лучше добавить в него немного (1 дес. или стол. ложку крахмала). Иначе при выпечке рулетов оно потечёт.

Крем:
1л. сметаны
1 ст.сахара

Глазурь:
Шоколад - 150 гр
Сливки 33 - 35% - 50 г

Спойлер:

Сметану смешать с сахаром.
Оставить отдыхать.
Перед применением взбить.

Из указанных продуктов замесить тесто.
Разрезать на 8 равных частей.

Отделить один кусочек теста.
Остальные накрыть салфеткой, чтобы не заветрились.

Присыпать стол мукой.
Раскатать тесто в очень тонкий блин.

Намажьте его 1/8 частью варенья.
Сверните в рулет.

Аккуратно выложите на застеленный пергаментной бумагой противень.
(выпекаем двумя партиями по 4 рулета)

Внимание:
Если тесту не хватает муки:
- оно раскатается, но при скручивании может порваться.
- тесто не захочет раскатываться.

Выпекать при t=180оС до золотистого цвета (минут 20-25-30). Следите.

Мы приготовили заготовки для торта.
Теперь начинаем строительство.

Берём разъёмную форму (или форму для торта)
Нарезаем рулеты кусочками по 1,5-2 см.

Выкладываем нижний ярус торта, заполняя промежутки крайними обрезками рулетов.
Заливаем ½ сметанного крема.

Повторяем процедуру с верхним ярусом и остальной частью крема.
Отправляем торт на ночь, а лучше на сутки в холод.

Перед украшением: проводим тонким ножом между тортом и бортиком, чтобы освободить торт от формы.

Торт можно оставить на донышке.
А можно осторожно перенести его на блюдо.

Готовим глазурь: кладем в миску шоколад и наливаем сливки, немного. Ставим все в микроволновую печь и растворяем шоколад, размешиваем. Если смесь густая добавляем еще сливок.
Приготовить глазурь можно и по своему любимому, испробованному рецепту.

Полейте торт глазурью и украсьте по своему усмотрению.

Приятного аппетита!