Свинина в кисло-сладком соусе
свинина (окорок) - 250г;
лук репчатый - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
имбирь (свежий) - 1 кусочек (около 2 см);
растительное масло - 2-3 ст.л.;
соевый соус - 2 ст.л.;
винный уксус - 1 ст.л.;
томатный сок - 1/2 стакана;
коричневый сахар - 2 ст.л.;
апельсиновый сок - около 250мл;
крахмал - 1 ст.л.;
вода - 2 ст.л.
Лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать 1-2 минуты. Уменьшить огонь, посыпать лук сахаром и жарить еще минуту. С корневища имбиря снять кожицу, натереть его на мелкой терке. Добавить имбирь к луку.
Снять сковороду с плиты, влить соевый соус, уксус, перемешать. Добавить томатный сок и измельченный чеснок. Довести соус до кипения, снять с плиты.
Влить апельсиновый сок, размешать и варить на маленьком огне около 2-3 минут.
Свинину нарезать поперек волокон брусочками.
В сковороде (не в сковороде с соусом!) разогреть масло и быстро обжарить мясо.
Влить соус в сковороду с мясом, накрыть крышкой и варить на маленьком огне несколько минут. В небольшой емкости развести крахмал в холодной воде и вылить эту смесь в сковороду, чтобы соус приобрел нужную консистенцию.
На гарнир подойдет вареный рис.