Отбивные куриные с оливками
- 2 куриные грудки;
- 2 больших мясистых помидора;
- 200 г маслин;
- 50 мл белого вина;
- 40 мл оливкового масла;
- острый перец Чили;
- чеснок, базилик;
- соль и чёрный перец.
Слегка раздавить чеснок.
Грудки нарезать пластинками толщиной около 5 мм.
Снять с помидоров кожицу. Из очищенных помидоров удалить семечки и нарезать тонкими ломтиками.
В большой сковороде разогреть около 20гр. оливкового масла.
Добавить чеснок, перец Чили и жарить на слабом огне, пока чеснок не станет золотистым.
Увеличить огонь до умеренного и долить оставшееся масло.
Положить на сковороду кусочки курицы, слегка подрумянить их с обеих сторон в течение 2 минут.
Посолить, посыпаем перцем.
Выложить мясо на подогретое блюдо.
Убрать из сковороды чеснок и перец.
Добавить вино, оливки и нарезанные помидоры.
Жарить на умеренном огне в течение 3—4 минут.
Положить куриное мясо обратно в сковороду.
Посыпать базиликом.
Подогреть в течение 30 секунд и сразу же подать на стол.
Приятного аппетита!