Рыбные котлеты с овощами или крупой
Мякоть рыбы (100 г) пропустить через мясорубку с луком. Добавить мелко нашинкованную капусту, зелень (около 50 г), посолить и сформировать котлеты.
Второй вариант: вместо овощей положить в фарш предварительно замоченный рис или перловую крупу (столовую ложку). Посолить, сформировать котлеты, выдержать 15 минут.
Положить на сухой противень и запекать в течение получаса в духовке.
Запеченная рыба по-израильски
Это блюдо готовится для всей семьи.
Рыбу весом около полкилограмма очистить от чешуи, посолить, положить на противень, натереть растолченным чесноком, сбрызнуть растопленным маслом. Сверху положить слой тонко нарезанных помидоров (3 — 4 штуки). Запекать в горячей духовке в течение 40 минут.
Если ваш ребенок не переносит помидоры — просто не кладите их ему в тарелку.
Гарнир: картофельное пюре.
Рыба, запеченная целиком
Блюдо также для всей семьи.
Рыбу весом около килограмма очистить, выпотрошить, натереть перцем и оставить на 15 — 20 минут. Нафаршировать нарезанной зеленью петрушки (1—2 пучка), смазать растопленным сливочным или растительным маслом и завернуть в пергамент или фольгу, также смазанную маслом. Запекать в духовке около 40 минут.
Гарнир: картофель, овощи.
Рыба по-монастырски
Рыбу (100 г) очистить, посолить, обвалять в муке, обжарить с обеих сторон. Лук нарезать кружочками и также обжарить в растительном масле. Мелкий картофель (3 — 4 штуки) сварить в мундире, очистить, нарезать кружочками.
На сковороду, смазанную маслом, положить слой картофельных кружков, затем — слой рыбы, сверху — еще один слой картофельных и луковых кружков. Смазать тонким слоем сметаны, запечь в духовке (10— 15 минут). Посыпать зеленью.