Пончики с вареньем
Ингредиенты для постного дрожжевого теста:
- вода – 500 мл;
- дрожжи -30 г;
- сахар – 3-4 ст. ложки;
- соль – щепотка;
- мука;
- растительное масло – 2 ст. ложки
Для начинки:
- варенье, джем или мармелад;
- растительное масло для фритюра.
Приготовление:
Постное дрожжевое тесто готовится безопарным способом.
Готовое тесто раскатываем в жгут, затем режем на небольшие кусочки и катаем из них шарики размером с небольшое яблоко (можно и меньше).
Оставляем подходить на 5 минут.
Затем каждый шарик раскатываем в лепешку, на серединку кладём немного варенья, джема или мармелада, собираем края теста к центру и хорошо защипываем, чтобы начинка не вытекла.
Выкладываем пончики на смазанный маслом противень и оставляем подходить 15-20 минут.
Жарим пончики во фритюре с двух сторон до золотистого цвета.
Температура фритюра не должна быть ни слишком высокой (чтобы пончики прожарились изнутри), ни слишком низкой (иначе пончики вберут в себя лишний жир).
Готовые пончики вынимаем из фритюра и выкладываем на тарелочку, застеленную салфеткой для стекания лишнего жира.
Сверху посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!