Говядина "Пикантная"
200 г говядины,
1-2 дольки чеснока,
2 ст. ложки майонеза,
50 г сыра,
зелень петрушки,
соль и перец по вкусу.
Говядину нарезать крупными кусками, хорошо отбить, посыпать солью, перцем, измельченным чесноком, смазать майонезом и оставить на 4- 6 часов. Затем на куски мяса положить нарезанный кусочками сыр, свернуть их в виде рулета, проткнуть деревянными шпильками и уложить на блюдо. Поместить в печь на 7-8 минут при max уровне мощности. Подать с холодным гарниром, украсив зеленью петрушки. Отдельно подать соус из майонеза с хреном.
Рулеты из говядины
4 тонких куска (по 150 г) говядины для рулета,
1 ч. ложка горчицы,
1 ч. ложка горошин перца,
молотый тмин на кончике ножа.
Начинка:
200 г телячьего фарша,
1 ч. ложка сладкой паприки,
1 пучок зелени,
25 г тертого сыра.
Кроме того:
2 луковицы,
2 ст. ложки топленого масла,
1 ст. ложка томатной пасты,
300 мл красного вина.
Куски говядины смазать с внутренней стороны горчицей и посыпать раздавленными горошинами перца и тмином. Фарш смешать с паприкой, нарезанной зеленью и сыром. Выложить фарш на куски говядины и скатать их, при необходимости закрепив нитками. Очищенный лук мелко порезать. Разогреть топленое масло на плите, обжарить в нем рулеты и лук. Положить мясо и лук в огнеупорную кастрюлю, добавить томатную пасту и вино. Запекать рулеты при 600 Вт ок. 20 минут. На гарнир подать шпинат и рис.