Баклажаны с фаршем

- баклажаны - 2 шт.
- мясной фарш - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст.л.
- сыр (тертый) - 2 ст.л.
- петрушка, кинза - 1-2 веточки
- соль, перец - по вкусу.

Баклажаны разрезать вдоль пополам.
Ложкой вынуть сердцевину, сохранив оболочку целой.
Опустить на 5-8 мин в подсоленную теплую воду.

Сердцевину нарезать мелко, смешать с мелко нарезанным луком и мясным фаршем (желательно из баранины), добавить растительное масло, соль и перец.

Полученную массу уложить в баклажаны, поместить их в посуду открытой частью вверх и посыпать тертым сыром.

Запекать в печи при мощности 800 Вт 10 минут.
Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Овощи с ветчиной

- кабачки цуккини - 500г
- шампиньоны - 125г
- лук репчатый - 2 шт.
- колбаса пеперони - 1 шт.
- красный сладкий перец - 1 стручок
- консервированных кукурузных зерен - 210г
- томатная паста - по вкусу
- сыр моццарелла - 4 кусочка
- вареная ветчина - 150г
- молотый черный перец - по вкусу.

Цуккини помыть и нарезать дольками.

Почищенные шампиньоны тонко нарезать.

Лук очистить и нарезать кубиками.

Пеперони нарезать кружочками.

Перец помыть, удалить сердцевину и мелко нарезать.

Кукурузные зерна отделить от жидкости, которую смешать с томатной пастой.

Сыр нарезать длинными полосками, ветчину - кубиками.

Овощи выложить в неглубокую, предназначенную для микроволновой печи посуду, залить томатным соусом, сверху положить сыр и ветчину, посыпать перцем.

Переключатель микроволновой печи поставить на "гриль" и при 600 Вт запекать овощи примерно 10 минут.

К этому легкому овощному блюду хорошо подать хрустящий хлеб, смазанный сливочным маслом с чесноком.

Приятного аппетита!