|
Шарлотка, кексы, печенье
Кексы с начинкой из сыра и джема. - сыр плавленый мягкий - 125 г - мука пшеничная - 2 стакана - джем апельсиновый - 2 стакана - сахар - 2/3 стакана - сахарная пудра - 2 ст. ложки - соль - 4 ч. ложки - разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки - цедра апельсиновая тертая - 2 ч. ложки - орехи грецкие рубленые - 3 ст. ложки - масло растительное - 1 ст. ложка - маргарин - 80 г - молоко - 160 г - яйцо - 1 шт.
Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
Песочники - мука 1 ст.л., - сахар 1/2 ст., - масло 1 ст.л., - сливки 1/4 ст., - яйца 1 шт., - миндаль 100 г, - немного соли. Муку, уже смешанную с сахаром, всыпают в миску и, сделав в середине ямочку, вливают туда понемногу сливки, смешивая их с мукой, после этого кладется туда же масло и замешивается тесто, которое нужно вынести на холод, а когда оно остынет, то раскатывают его в лепешку толщиной в 1/2 пальца, а затем выемкой вырезают из него различные фигуры и, обмазав их яйцом и обсыпав шинкованным миндалем, кладут на подмазанный маслом лист и ставят в жаркий шкаф. Как только они подрумянятся, тотчас же вынимают из шкафа, но с листа не снимают, пока они не остынут, иначе будут ломаться. Но для песочников миндаль шинкуется, причем резать его нужно вдоль. Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
"Шакалма" - 4 белка яичных - 1/2 стакана сахара - 2,5 стакана кокосовой стружки - 1/2 ч.л. ванилина - вишенки для украшения Взбить белки с сахаром, поставив на плиту на очень медленном огне. Добавить ваниль, кокосовую стружку. Кондитерским кулёчком выдавить тесто на кальку, расстеленную на противень. Воткнуть вишенки, поставить в духовку. Печь при 160 градусах 20 минут. Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
Маковый кекс с лимоном. - 300 г муки - 2 ст. ложки семян мака - 0,5 ч. ложки разрыхлителя - 0,25 ч. ложки питьевой соды - 0,25 ч. ложки соли - 1 крупный лимон - 175 г сливочного масла - 300 г сахара - 4 яйца - 1 ч. ложка ванильного сахара - 125 мл сметаны
Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
Печенье на рассоле http://clip2net.com/clip/m15588/1253...-clip-74kb.png Что нужно: - рассол огуречный - 1/2 стакана (маринад с помидор) - сахар - 1/2 стакана - сода - 1/2 ч. ложки - масло растительное - 10 ст. ложек - мука пшеничная Как приготовить "Печенье на рассоле": Рассол процедите и соедините с остальными ингредиентами. Муку добавьте так, чтобы консистенция теста получилась пластичная, но не слишком плотная. Тесто раскатайте в пласт толщиной в 0,5 см, вырежьте печенье, наколите вилкой. Выпекайте в духовке при 220 °С до золотистой корочки. Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
коврижка медово-орехово-изюмная Состав: - 1 стакан изюма, - 2 яйца, - 0,5 стакана сахара, - 50г мёда, - 1 ч ложка соды, - 1 ч ложки разрыхлителя, - ~0,5 стакана муки, - 1~2 горсти грецких орехов Изюм тщательно промыть. Если изюм слишком сухой, залить его на 10 минут кипятком. Воду с изюма слить. В чашу блендера положить яйца, сахар и мёд. Взбить до пышности. Положить изюм и взбить до однородного измельчения изюма. Всыпать муку с разрыхлителем и содой. Взбить. Должно получиться пышное не льющееся тесто. Противень застелить бумагой для выпечки. Бумагу слегка смазать маслом и равномерно припорошить тонким слоем муки. Выложить тесто и разровнять его в не слишком толстый пласт. Сверху посыпать крупно измельчёнными орехами. Поставить в заранее разогретую до t=200°C духовку до готовности - примерно 15 минут. Готовую коврижку вынуть из духовки и остудить до тёплого. Порезать на полоски и снять с противня. Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
Печенье на кефире (вариант 1)- 200 г кефира (или кислого молока) - 1 ч.л. соды - 200 г маргарина - 0,5 ч.л. соли - 4 ст. муки Для прослойки: - 5 ст.л. растопленного сливочного масла - 0,5 ст. сахара - мак Маргарин порубить с мукой в мелкую крошку. Для этих целей лучше использовать нож. Добавить кефир, соль, соду. Соду можно не гасить уксусом, но лучше это сделать. Перемешать ложкой, затем выложить тесто на стол и месить руками. Так как в тесте много маргарина, к рукам и столу оно не липнет. Должен получится вот такой шар. 
Далее раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Сверху смазываем его растопленным сливочным маслом. Посыпаем равномерно маком, а сверху - сахаром. Пласт скатываем в рулет. Теперь руками формуем из рулета "домик", т.е. делаем рулет треугольным. Разрезаем его на кусочки шириной примерно 1,5-2 см. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазываем яйцом (или желтком). Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут до зарумянивания. Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
Вариант 2 - экспериментируем. Берем продукты на две порции и замешиваем тесто (приготовление см. выше, вариант 1): одна порция по рецепту, а вторая - вместо 4 ст. муки берем: - 3,5 ст. муки - и 0,5 ст. какао. Из всего количества теста можно испечь печенье и пирог! http://clip2net.com/clip/m26092/1257...-clip-24kb.jpg http://clip2net.com/clip/m26092/1257...-clip-18kb.jpg Кстати, пирог получается вкуснее, чем печенье, не такое сухой. P.S. Печенье готовим так: делаем косу из двух видов теста, потом раскатываем её, посыпаем сахаром и заворачиваем в рулет. Затем разрезаем. Пирог: заворачиваем в тёмное тесто курагу, затем оборачиваем его светлым тестом, надрезаем рулет не до конца и расправляем каждое колечко в разные стороны. Так же можно использовать изюм и чернослив. Приятного аппетита! |
Re: Кексы, печенье ...
Кекс "Мраморный"- 200 гр. маргарина или сливочного масла; - 1 ст. сахара; - 1 ст. крахмала; - 1 ст. муки; - 2 ч. л. пекарского порошка (без горки); - 3 яйца; - 2 ст. л. какао-порошка; - 1/2 ст. изюма; - 1/2 ст. очищенных грецких орехов; - 1 пакетик ванильного сахара (10 гр.). К растопленному маргарину добавляем сахар, перемешиваем. В эту смесь добавляем яйца, по одному, взбиваем блендером. В отдельной посуде соединяем муку, крахмал, пекарский порошок, ванильный сахар, перемешиваем. В яично-масляную смесь добавляем смесь из муки, крахмала, пекарского порошка и ванильного сахара (по 2-3 ст. л.), взбиваем блендером. Тесто делим на две равные части. В одну из частей добавляем какао-порошок, перемешиваем. Орехи обжариваем, измельчаем. Изюм промываем, заливаем кипятком минут на 5, просушиваем. В светлую часть теста кладем орехи, перемешиваем, в темную - изюм, перемешиваем. Формочки смазываем растительным маслом. Выкладываем в них сначала белое тесто, затем темное. Опять белое, темное и так далее. Таким образом, у нас получается 6-8 слоев. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выпекаем кексы 35-40 минут. Вынимаем их из формочек, смазываем глазурью. Рецепт приготовления глазури см. здесь Приятного апептита! |
Re: Кексы, печенье ...
Яблочная "Шарлотка"- 200 г сахара - 5 яиц - 200 г муки - 500 г яблок Яйца взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо перемешать. Яблоки почистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей). На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от размера формы). Во время выпечки дверцу духовки не открывать. Приятного аппетита! |
Re: Шарлотка, кексы, печенье
Печенье с орехом "Каштаны"- 200 г сливочного масла или маргарина - 6 вареных желтков - 3 ст.л. сметаны - 5 ст.л. сахара - 2 ч.л. ванильного сахара - 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) - 200-250 г муки - 100-150 г фундука глазурь: - 50 г сливочного масла - 5 ст.л. молока - 3 ст.л. какао - 200 г сахара Из указанного количества ингредиентов получается 40 штук. Вареные желтки растереть с маслом. Добавить сметану, перемешать. Добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто. Из теста сформировать небольшие лепешечки. В центр каждой лепешечки положить орех. Сформировать шарик, размером с грецкий орех. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки, выложить шарики, поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут. Сварить глазурь. Для этого масло, сахар, какао и молоко довести до кипения и кипятить, пока сахар полностью не растворится. Оставшиеся орехи измельчить. Готовое печенье обмакнуть в теплую глазурь. Затем обвалять в орехах. Также можно обвалять печенье в вафельной крошке или кокосовой стружке. Приятного аппетита! |
Re: Шарлотка, кексы, печенье
Апельсиновые кексы- 1 апельсин - 150 г сахара - 2 ч.л. ванильного сахара - 150 г сливочного масла или маргарина - 3 яйца - 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды) - 200-250 г муки С апельсина снять цедру (при помощи специального ножа, или натереть на терке). Выжать сок апельсина (должно получиться около 50-70 мл). Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру апельсина, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в смазанные растительным или сливочным маслом формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут. Приятного аппетита! |
Re: Шарлотка, кексы, печенье
Сырное печеньеДля 1 стакана пшеничной муки: - 1,5 чайной ложки соли, - щепотка красного перца, - 125 г замороженного сливочного масла, - 1 стакан натертого сыра. Без сыра для француза не существует кулинарии. Камамбер — слово не менее известное во всем мире, чем коньяк. Рокфор изготовляли уже во времена римлян, его рецепту более двух тысяч лет. Французы говорят: «Рокфор — король всех сыров». Обычно сыр подают на десерт, но он может быть и отличной закуской. Муку, соль и красный перец смешать, высыпать на доску, положить на муку сливочное масло, высыпать сыр и с помощью двух ножей порубить. Быстро замесить руками, скатать тесто в шар, завернуть в целлофан и поставить в холодильник на 30 минут. Раскатать охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1/2 см. Нарезать на полоски размером 1,5х7 см (или фигурки) и уложить их на смазанный маслом противень. Противень поставить в предварительно сильно нагретую (до 220°) духовку на 8 минут или держать в ней до тех пор, пока печенье слегка не подрумянится. Печенье можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. Хранить печенье надо в герметичных банках. Приятного аппетита! |
Re: Шарлотка, кексы, печенье
Песочное печенье- мука пшеничная - 400 г - миндаль очищенный - 120 г - масло сливочное - 300 г - сахар - 200 г - яичный желток - 3 шт. Из муки, взбитого с сахаром масла и 2 желтков замесите песочное тесто и поставьте в холодильник на 20–30 минут. Охлажденное тесто раскатайте слоем в 1 см и нарежьте квадратиками, ромбами либо воспользуйтесь формочками для печенья. Уложите печенье на подпыленный мукой лист, смажьте взбитым желтком и посыпьте рубленым миндалем. Выпекайте в духовке при температуре 180 °С до золотистого цвета. Охладите, затем снимите с листа. Приятного аппетита! |
Re: Шарлотка, кексы, печенье
Печенье "Грибочки"- 1 пачка масла (250-300 гр) - 1 ст. сах. пудры - яйца - 1 десертная ложка какао - 4 ст. кукурузного (артофельного) крахмала - 0.5 ст. муки - ч. лож. соды Нагреваем духовку до 180 градусов. В миске взбиваем мягкое масло с сахарной пудрой и затем добавляем яйца. Cоединяем в миске муку, крахмал, соду и постепенно добавляем к маслянно-яичной смеси, вымешивая до состояния теста. http://clip2net.com/clip/m26092/1269...-clip-23kb.jpg http://clip2net.com/clip/m26092/1269...-clip-32kb.jpg Противень застилаем бумагой для выпечки. Готовое тесто разделываем на шарики, в размере грецкого орешка. Какао высыпаем в миску, берём чистую, сухую пустую бутылку. Горлышко бутылки макаем в какао. Берём шарик теста и слегка вдавливаем в горлышко бутылки, чтобы часть теста оказалось в горлышке бутылки, один раз покрутив вынимаем и формируется грибочек. Выкладываем на противень оставляя место между грибками (в процессе выпечки объём увеличится) Выпекаем 20-25 минут. Приятного аппетита! |
Re: Шарлотка, кексы, печенье
Орехово-шоколадные кексы- 250 гр. сливочного масла (маргарина); - 1 ст. сахарной пудры; - 2 яйца; - 300 гр. сметаны; - 220 гр. муки; - 1 ч. л. соды; - 50 гр. черного шоколада; - ванильный сахар (10 гр.); - 90 гр. грецких орехов (0,75 ст.). Растираем масло с сахаром. Вводим по одному яйца и взбиваем блендером. Для однородности смеси, с первым яйцом, кладем 1 ст. л. муки. В яично-масляную смесь добавляем сметану и ванильный сахар. Взбиваем блендером. Шоколад натираем на крупной терке и соединяем с мукой и содой. Все перемешиваем. В яично-масляно-сметанную смесь добавляем порциями шоколадно-мучную смесь. Взбиваем блендером. Тесто для кексов готово. Орехи слегка поджариваем, измельчаем. Формочки для кексов смазываем растительным маслом, дно посыпаем орехами (1 ч. л. с горкой в каждую форму). Затем разливаем по формочкам половинную порцию теста, сверху на тесто выкладываем оставшуюся часть орехов (равномерно распределяем по формам). Сверху в формы для кексов выливаем оставшуюся часть теста. Выпекаем кексы при температуре 180 градусов 30-35 минут. Приятного аппетита! |
| Часовой пояс GMT +3, время: 05:23. |
Powered by vBulletin® Version 3.x.x
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод:
Администрация не несет ответственность за любую информацию, за любой контент пользователей или третьих лиц, размещенный на портале