Кофе "Виктория"

Рецепт на 3 или 4 персоны
- 70 мл горячего черного кофе
- 6 столовых ложек коньяка или рому
- 5 мл Куантро или другого апельсинового ликера
- 2 столовых ложки сахара
- 6-8 бутонов гвоздики
- 2 палочки корицы
- цедра 1 лимона и/или 1 апельсина
- палочки корицы и лимонная цедра для гарнира (по желанию)

В большой кастрюле на слабом огне нагрейте коньяк (или ром), Куантро, сахар, гвоздику, корицу и лимонную или апельсиновую корки.
Влейте черный кофе, приготовленный из расчета 11 столовых ложек и 1/2 чайных на 1 литр воды.
Идеальный кофе должен быть сильной обжарки, но вкус эспрессо будет слишком доминировать.
Перемешайте и разлейте по чашкам.
Добавьте к каждой палочку ванили, обвитую апельсиновой коркой.

Совет:
Можно сделать так, чтобы смесь с коньяком горела, пока вы не нальете кофе.
Чтобы погасить пламя, лейте кофе тонкой струей.

Кофе по-ирландски

Потребуется:
- 100 граммов готового черного кофе,
- 1,5-3 чайных ложки сахара,
- 2-3 чайных ложки водки.

Все перемешать.
Некоторые рецепты кофе по-ирландски предлагают перед употреблением добавлять немного сливок или сметаны по вкусу.